LOMO DE CERDO AL AGUARDIENTE

INGREDIENTES:

8 filetes de lomo de cerdo
1/2 taza de orujo u otro aguardiente
1 cucharadita de granos de pimienta
2 dientes de ajo
El zumo y la ralladura de 1 limón
Sal, aceite

PREPARACION:

Coloca la carne en una fuente con el orujo, la pimienta en grano, los dientes de ajo picados y el zumo y la ralladura de limón y déjalo macerar durante 3 horas.
Retira el lomo y vierte el jugo de la maceración en  una cacerola. Cuécelo hasta que se reduzca.
Sala los filetes de lomo y dóralos por los dos lados en una sartén con  un poco de aceite. Colócalos en el tapér y riégalos con la salsa.
Recuerda no hacer demasiado el lomo y calientalo el tiempo justo en el microondas para que no se quede demasiado reseco.