ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES:

6 patatas medianas
2 cebolletas
8 cucharadas de aceitunas verdes
8 pepinillos en vinagre
2 guindillas
Perejil picado, aceite
Vinagre, sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas en una olla con agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
Pela las cebolletas y córtalas en aros, corta de la misma manera los tallos. Corta los pepinillos  las guindillas y las aceitunas en rodajas.
Mezcla todos los ingredientes picados con las patatas y el perejil. Condimentalo con aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclalo antes de distribuirlo en los táperes.