CALAMARES GUISADOS CON CALDO DE CARNE

INGREDIENTES:

800 gr. de aros de calamar
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
4 cucharadas de uvas pasas
1 copa de brandy
1 hoja de laurel
3 tazas de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Pela la cebolla y córtala en tiras. Calienta una cazuela con aceite y sofríe la cebolla y los ajos fileteados durante unos cinco minutos.
Incorpora los calamares y la hoja de laurel a la cazuela y dale unas vueltas. Añade las uvas pasas, riégalo todo con el brandy y flambéalo.
Cuando el fuego se haya apagado, vierte el caldo de carne, salpiméntalo y cuece los calamares unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Ponlos en los taperes.
Para evitar que el jugo de la cocción se derrame al transportarlo, es mejor que lo coloques en un tarro que cierre bien. Después viértelo sobre los calamares y caliéntalo al microondas.