ARROZ CON BUTIFARRA BLANCA

INGREDIENTES:

4 tacitas de arroz
9 tacitas de caldo de carne
400 gr. de butifarra blanca
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimiento rojo picado
1 cucharada de perejil picado
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Pela la zanahoria, pártela por la mitad a lo largo y luego en rodajitas finas. Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Corta la butifarra también en rodajas y resérvalas.
Calienta una paella o una sarten grande y prepara un sofrito con la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria. Cuando las verduras estén tiernas, añade el arroz, los ajos y el perejil picados y dale unas vueltas.
Vierte el caldo hirviendo con el azafrán diluido, salpimientalo y cuece el arroz 10 minutos.
Añade las rodajas de butifarra blanca y prosigue la cocción 6-8 minutas mas. Deja reposar unos minutos y trasladalo a los táperes.
Si te pasa como a mi que no soporto el arroz pasado, cuando lo hagas, apártalo cuando le queden 5 minutos y pásalo inmediatamente al congelador unos minutos para parar la cocción. Cuando lo calientes en el microondas, quedara al punto.