ALBÓNDIGAS DE PAVO EN SALSA

INGREDIENTES:

700 gr. de carne de pavo picada
6 tomates secos
100 gr. de miga de pan
200 ml. de leche
3 dientes de ajo
1 huevo
3-4 cebollas
2 vasos de vino blanco
1 vaso de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
1 taza de harina
Aceite de oliva
Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta una cazuela con aceite y rehoga las cebollas hasta que cojan color.
Agrega el tomate triturado, el vino blanco y un vaso de agua. Salpimienta y cuece durante 20-25 minutos.
Tritura la salsa, pásala por el chino y vierte-la de nuevo en la cazuela.
Remoja la miga de pan con la leche. Coloca la carne de pavo picada en un cuenco y mezcla-la con los tomates secos y los ajos picados, la miga de pan escurrida, el orégano, el huevo, sal y pimienta.
Forma albóndigas con el compuesto anterior y enharínalas. Fríelas en una sarten con abundante aceite y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Incorpora las albóndigas a la cazuela con la salsa y cuece 10 minutos.