INGREDIENTES:
8 alcachofas
100 gr. de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
Perejil
Sal, pimienta
Aceite
ELABORACIÓN:
Corta el tallo y las puntas de las alcachofas y retira las hojas mas duras, quedándote solo el corazón. Rocía las alcachofas con un poco de zumo de limón e introdùcelas en un cuenco con agua donde habrás puesto el resto del zumo y las ramitas de perejil.
En otro cuenco mezcla la harina con la levadura, sal y pimienta. Añade un poco de agua hasta conseguir una masa consistente pero que te permita rebozar con facilidad. Corta los corazones de alcachofas en laminas bien finas y rebózalos con la masa.
En una sartèn con el aceite bien caliente, fríe las alcachofas por tandas y escúrrelas sobre papel de cocina. Sálalas y ponlas en el taper.
Coloca papel de cocina debajo de las alcachofas cuando las calientes en el microondas para que acaben de soltar el aceite que puedan tener.
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