ALBÓNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

800 gr. de bacalao
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 tacita de harina
Aceite, sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Trocea el bacalao y tritúralo o pícalo hasta obtener una masa fina. Pela y pica los dientes de ajo.
Mezcla el bacalao con el huevo, el pan rallado, los ajos y el perejil picado hasta obtener un compuesto homogéneo. Tápalo y déjalo reposar unos minutos en la nevera.
Forma albóndigas con la masa preparada y rebózalas pasándolas por harina.
Fríe las albóndigas por tandas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina antes de ponerlas en los tapers.
Llévate una bolsita de salsa ketchup y utilízala para condimentar las albóndigas.