MENESTRA DE VERDURAS SENCILLA

INGREDIENTES:

Guisantes
Habas
12 corazones de alcachofa
400 gramos de judías verdes
3 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
12 espárragos
200 gramos de jamón
Sal y aceite

ELABORACIÓN: 

Limpiar y trocear las verduras y cocerlas en agua con sal.
Por otro lado, freír las patatas con un poco de aceite, rehogar la cebolla cortada y picada y agregar el jamón cortado pequeño.
Sofreír la mezcla durante unos minutos y añadir un poco de harina y un chorro de caldo de verdura.
Colocar las verduras hervidas en una cazuela junto con las patatas y el sofrito, y dejar cocer aproximadamente diez minutos.